Étape 1
Dans une casserole de taille moyenne à fond épais, mélanger les litchis, la Cassonade Dorée Redpath®, le Sucre Granulé Redpath® et les roses séchées.
Étape 2
Avec un pilon ou le dos d’une cuillère en bois, écraser les litchis pour libérer leur jus. Remuer et laisser les sucres se dissoudre légèrement. Laisser reposer 10 minutes, en remuant occasionnellement, pour permettre aux saveurs de se marier.
Étape 3
Ajouter l’eau dans la casserole. Si désiré, ajouter les framboises. À feu moyen-élevé, porter à faible ébullition en remuant constamment. Laisser frémir 2 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser environ 10 minutes.
Étape 4
Passer le sirop simple infusé dans un tamis fin au-dessus d’une tasse à mesurer avec bec verseur ou d’un récipient hermétique. Incorporer le jus de citron.
Étape 5
Réfrigérer pour refroidir complètement.
Étape 1
Remplir quatre verres de 8 à 10 oz de glaçons. Dans chaque verre, ajouter 3 c. à table (45 ml) de sirop simple litchi et rose.
Étape 2
Ajouter ⅓ tasse (83 ml) de vin rosé et compléter avec ⅓ tasse (83 ml) de soda ou d’eau pétillante.
Étape 3
Si désiré, garnir de litchi et de pétales de rose séchés. Remuer avant de servir.
*Le sirop simple peut être fait la veille pour une préparation plus rapide.
*En ajoutant des framboises (ou des fraises), vous conférerez une saveur de petits fruits et une teinte rosée au sirop simple.
*Pour un spritz encore plus pétillant, optez pour un vin rosé mousseux.
*Les restes de sirop simple peuvent être utilisés pour préparer d’autres cocktails, pour parfumer de l’eau pétillante, des thés glacés ou thés chauds, et pour humidifier des couches de gâteau avant de les glacer.
*Vous pouvez remplacer la Cassonade Dorée Redpath® par de la Cassonade Foncée Redpath®. Notez toutefois que le sirop obtenu aura une teinte légèrement plus foncée et une saveur de caramel plus prononcée.
