Étape 1
Mettre le Sucre Turbinado Simplement Brut™ Redpath®, les bleuets et l’eau dans une petite casserole, remuer et porter le tout à faible ébullition.
Étape 2
Laisser mijoter jusqu’à ce que les bleuets éclatent, environ 10 minutes. Avec le dos d’une cuillère, écraser les bleuets. Retirer du feu.
Étape 3
Laisser refroidir à température ambiante, environ 15 minutes. Mettre au réfrigérateur 20 minutes (ou toute une nuit).
Étape 1
Mettre de 1 à 2 c. à table (15 à 30 ml) de sirop simple aux bleuets dans quatre verres.
Étape 2
Remplir les verres de glaçons.
Étape 3
Ajouter – lentement pour créer un effet étagé - 2 c. à table (30 ml) d’espresso infusé dans chaque verre.
Étape 4
Verser lentement 1 tasse (250 ml) de lait dans chaque verre. Si désiré, ajouter un peu de mousse de lait.
Étape 5
Remuer le tout avant de boire.
*Pour allonger le sirop simple, incorporez ¼ tasse (63 ml) additionnelle d’eau.
*Pour transformer ce latté glacé en boisson chaude, utilisez du lait chaud et éliminez les glaçons.
*À défaut d’avoir de l’espresso infusé, vous pouvez utiliser du café soluble dilué dans de l’eau bouillante.
*Pour faciliter l’assemblage, le sirop simple aux bleuets peut être fait plusieurs jours d’avance.
*Les restes de sirop simple peuvent être utilisés pour rehausser des pâtisseries, garnir des crêpes ou aromatiser d’autres boissons.
*Le sirop simple se conserve dans un contenant hermétique jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur.
*Vous pouvez remplacer le Sucre Turbinado Simplement Brut™ Redpath® par de la Cassonade Dorée Redpath®. Notez, toutefois, que le sirop simple aura de subtiles notes de caramel.
