Tapisser une plaque de 8 pouces avec du papier parchemin, en s'assurant que le papier dépasse de la plaque (cela va vous rendre la tâche plus facile pour enlever les barres). Mettre de côté.

Dans une casserole, à  feu doux, combiner ensemble le beurre, le cacao, le sucre Redpath, le café en poudre et l’oeuf. Cuire en mélangeant jusqu’à  ce que le mélange commence à  épaissir (environ 5 minutes). Utiliser un fouet pour rendre le mélange plus homogène.

Retirer du feu. Ajouter les morceaux de biscuits graham, les morceau de noix de coco et les amandes. Mélanger ensemble tous les ingrédients.

Tapisser uniformément sur la plaque préparée. Mettre au congélateur jusqu’à ce que la base tienne bien, environ 15 à 30 minutes.

Crémer ensemble le beurre et une tasse (250 mL) du sucre à glacer jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.

Dans un autre bol, mélanger ensemble la poudre de café et l’eau chaude jusqu’à  ce que le café se dissolve complètement.

Ajouter le mélange de café au mélange de beurre, en mélangeant bien. Ajouter le reste du sucre à  glacer et mélanger jusqu’à  ce que le tout soit crémeux et lisse.

Tapisser la garniture sur la base et mettre au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à ce que le mélange soit ferme, de 30 à 60 minutes.

Dans une petite casserole à feu doux, mélanger le beurre, le chocolat et la poudre de café, en brassant fréquemment.

Verser le mélange sur la garniture et la base, en utilisant une spatule pour bien étendre uniformément. Réfrigérer ou congeler les barres encore afin de laisser le dessus refroidir, environ 15 minutes.

Une fois la garniture bien en place, retirer les barres de la plaque en les soulevant sur les côtés, à  l’aide du papier parchemin. Enlever le papier parchemin et utiliser un couteau afin de couper pour former des barres. Pour obtenir des lignes droites et sans dégâts, passer le couteau sous l’eau chaude après chaque coupe.

Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.