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Biscuits au sucre avec morceaux de chocolat au lait

Ceux pour qui la meilleure partie d'un biscuit aux morceaux de chocolat est le chocolat seront comblés! Ces biscuits en débordent et gageons que vous ne pourrez plus vous arrêter dès la première bouchée. Ils sont parfaits pour tremper dans du lait, du thé ou du café. Faites des heureux en les ajoutant aux boîtes à lunch et jarres à biscuits.

Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
10 à 12 minutes
Servings
  • 2½ tasses (313 g) de farine tout usage 2½ tasses (313 g) de farine tout usage
  • 2 c. à table (16 g) de fécule de maïs 2 c. à table (16 g) de fécule de maïs
  • ½ c. à thé (3 g) de sel ½ c. à thé (3 g) de sel
  • ½ c. à thé (2 g) de poudre à pâte ½ c. à thé (2 g) de poudre à pâte
  • ¼ c. à thé (1 g) de bicarbonate de soude ¼ c. à thé (1 g) de bicarbonate de soude
  • 1 tasse (227 g) de beurre 1 tasse (227 g) de beurre
  • 1½ tasse (300 g) de Sucre Granulé Biologique Redpath® 1½ tasse (300 g) de Sucre Granulé Biologique Redpath®
  • 1 œuf 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf 1 jaune d’œuf
  • 1 c. à table (15 ml) d’extrait de vanille pur 1 c. à table (15 ml) d’extrait de vanille pur
  • ½ c. à thé (2 ml) d’extrait d’amande pur ½ c. à thé (2 ml) d’extrait d’amande pur
  • 1 tasse (170 g) de chocolat au lait, haché grossièrement 1 tasse (170 g) de chocolat au lait, haché grossièrement
Cuillère à crème glacée

Méthode

Étape 1

Préchauffer le four à 350°F (177°C). Tapisser une grande plaque à pâtisserie (ou deux plaques plus petites) de papier parchemin.

Étape 2

Dans un bol, combiner à l’aide d’un fouet la farine tout usage, la fécule de maïs, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

Étape 3

Dans le bol d'un batteur sur socle muni de la palette, crémer le beurre avec le Sucre Granulé Biologique Redpath® jusqu'à ce que la couleur du mélange soit pâle et que sa texture soit aérienne, environ 3 minutes.

Verser le sucre granulé biologique dans un bol contenant des cubes de beurre

Étape 4

Combiner l'œuf et le jaune d’œuf en fouettant et ajouter au mélange de beurre, suivi des extraits de vanille et d'amande. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient entièrement intégrés à la pâte.

Pâte à biscuits partiellement mélangée dans le bol d’un batteur sur socle

Étape 5

Ajouter la moitié des ingrédients secs à la pâte et actionner le batteur à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit à peine combiné. Ajouter le reste des ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient entièrement incorporés, environ 1 minute.

Étape 6

Ajouter les morceaux de chocolat et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis.

Pâte à biscuits partiellement mélangée dans le bol d’un batteur sur socle

Étape 7

À l’aide d’une cuillère à crème glacée à gâchette, mesurer des portions de pâte et les déposer à 2 pouces de distance sur la plaque préparée.

Déposer des boules de pâte sur une plaque à pâtisserie à l’aide d’une cuillère à crème glacée à gâchette

Étape 8

Façonner des boules avec les mains et les aplatir légèrement sur le dessus à l’aide d’un verre à fond plat.

Aplatir la pâte à l’aide d’un verre à fond plat, sur une plaque à pâtisserie

Étape 9

Mettre la plaque au four préchauffé et cuire de 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le bord des biscuits soit doré et leur centre, re légèrement mou. Retirer du four et laisser les biscuits refroidir sur la plaque. Les biscuits continueront à cuire pendant qu’ils refroidissent.

Étape 10

Conserver les biscuits complètement refroidis dans un contenant hermétique entre des couches de papier parchemin, jusqu’à quatre jours.

Conseils du chef

*Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température pièce avant de procéder avec la recette.

*Utilisez des ingrédients biologiques autant que possible. Vous trouverez ceux-ci dans le rayon des produits biologiques à l’épiceries et dans les magasins spécialisés.

*Obtenez de simples biscuits au sucre en omettant les morceaux de chocolat de la recette.