Mettre les dattes hachées dans un bol moyen. Verser 1 tasse (250 ml) d'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes. Égoutter les dattes et les mettre dans le bol d'un robot culinaire avec le Sucre Granulé Biologique Redpath® et le jus d'orange. Pulser jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Transférer le mélange de dattes dans un grand bol et ajouter les flocons d’avoine, les noix de Grenoble, les amandes, les canneberges, les pépites de chocolat, le zeste et le sel. Laisser reposer 10 minutes.
Avec les mains (propres), rouler le mélange en boules de 1 ½ pouce de diamètre (environ 1 c. à table/35 g). Mettre la noix de coco dans une assiette à tarte et rouler chaque boule dans la noix de coco jusqu'à ce qu’elles soient complètement enrobées.
Mettre les boules dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ou dans le congélateur jusqu’à 1 mois.
*Pour un goût plus chocolaté, ajoutez ¼ tasse (25 g) de poudre de cacao au robot culinaire avec les dattes et le sucre.
*Vous pouvez remplacer le revêtement de noix de coco avec de la poudre de cacao, des mini pépites de chocolat ou des noix broyées.
