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Brownies marbrés de gâteau au fromage à la citrouille
Pour la pâte à brownies:
- 1 tasse (200 g) de Sucre Granulé Redpath® 1 tasse (200 g) de Sucre Granulé Redpath®
- ¾ tasse (170 g) de beurre, fondu ¾ tasse (170 g) de beurre, fondu
- 1 c. à table (15 ml) d’extrait de vanille pure 1 c. à table (15 ml) d’extrait de vanille pure
- 2 œufs 2 œufs
- ½ tasse (63 g) de farine tout usage ½ tasse (63 g) de farine tout usage
- ½ tasse (50 g) de poudre de cacao non sucrée ½ tasse (50 g) de poudre de cacao non sucrée
- ½ c. à thé (2 g) de cannelle moulue ½ c. à thé (2 g) de cannelle moulue
- ¼ c. à thé (2 g) de sel ¼ c. à thé (2 g) de sel
Pour la pâte à gâteau au fromage:
- ¾ tasse (170 g) de fromage à la crème en brique, ramolli ¾ tasse (170 g) de fromage à la crème en brique, ramolli
- 1 œuf 1 œuf
- ⅓ tasse (67 g) de Sucre Granulé Redpath® ⅓ tasse (67 g) de Sucre Granulé Redpath®
- ½ tasse (120 g) de purée de citrouille, en conserve ½ tasse (120 g) de purée de citrouille, en conserve
- ¼ c. à thé (2 ml) d’extrait de vanille pure ¼ c. à thé (2 ml) d’extrait de vanille pure
- 2 c. à table (16 g) de farine tout usage 2 c. à table (16 g) de farine tout usage
- ½ c. à thé (2 g) de cannelle moulue ½ c. à thé (2 g) de cannelle moulue
- ¼ c. à thé (1 g) de gingembre moulu ¼ c. à thé (1 g) de gingembre moulu
- ¼ c. à thé (1 g) de clou de girofle moulu ¼ c. à thé (1 g) de clou de girofle moulu
Méthode
Pour la pâte à brownies:
Préchauffer le four à 177°C (350°F). Graisser légèrement un moule carré de 8 po ou de 11 × 7 po et le tapisser de papier parchemin en laissant un surplomb d’environ 2 po pour faciliter le démoulage.
Dans un grand bol, bien mélanger à l’aide d’un fouet le Sucre Granulé Redpath®, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
En fouettant, incorporer les œufs un à la fois.
Ajouter en tamisant la farine, la poudre de cacao, la cannelle et le sel. À l’aide d’une cuillère de bois ou d’une spatule, mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et épaisse. Réserver.
Pour la pâte à gâteau au fromage:
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le Sucre Granulé Redpath® jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Ajouter l’œuf et battre jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Ajouter la purée de citrouille et l’extrait de vanille, et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient complètement intégrés.
Ajouter la farine, la cannelle, le gingembre et le clou de girofle. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Pour assembler:
Étaler deux tiers de la pâte à brownies dans le moule préparé.
Transférer toute la pâte à gâteau au fromage à la citrouille sur le dessus. Ne pas mélanger les deux pâtes.
Déposer à grosses cuillerées le reste de la pâte à brownies sur la pâte à gâteau au fromage. Pour créer un effet marbré, insérer une lame de couteau jusqu’au fond du moule et le passer d’un bout à l’autre jusqu’à ce que le motif désiré soit obtenu.
Mettre au four préchauffé et cuire de 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre en ressorte propre.
Retirer du four et laisser refroidir complètement. Sortir soigneusement les brownies du moule en tenant le surplomb de papier parchemin. Découper en carrés et servir immédiatement. Se conserve dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
Conseils du chef
*Pour faciliter la préparation de la pâte à gâteau au fromage, utilisez un batteur électrique à vitesse basse ou moyenne.
*Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température pièce avant de commencer la recette.