Un bol de yogourt garni de granola banane et pacanes

Granola banane, érable et pacanes

Que vous le mangiez en garniture gourmande sur un parfait ou en déjeuner décidément délicieux, vous craquerez pour ce granola. Quel plat ingénieux: plus on y ajoute d’ingrédients, plus il en devient exquis! Nous avons rassemblé un mélange vivifiant de fruits et de noix, et l’avons sucré avec une touche d'érable. Ce granola est si bon que vous serez pressé de sortir du lit pour en savourer un grand bol!

LES RENDEMENTS

environ 3 tasses

TEMPS DE PRÉPARATION

15 minutes

TEMPS DE CUISSON

20 à 25 minutes

INGRÉDIENTS

  • 1 ½ tasse (132 g) de gros flocons d’avoine
  • ⅔ tasse (70 g) de pacanes, hachées
  • ¼ tasse (22 g) de noix de coco séchée non sucrée
  • 3 sachets (42 g) de Cassonade et Sucre d'Érable Redpath®
  • 2 c. à table (30 ml) de jus d’orange
  • 2 c. à table (28 g) de beurre, fondu
  • 2 c. à table (30 ml) de miel
  • 1 c. à thé (2 g) de zeste d'orange, râpé finement
  • ½ c. à thé (2 g) de cannelle moulue
  • ¼ c. à thé (2 ml) d’extrait de vanille pur
  • ¼ c. à thé (2 g) de sel
  • ½ tasse (50 g) de tranches de banane séchée, cassées en morceaux
  • ¼ tasse (30 g) de canneberges séchées

INSTRUCTIONS

Préchauffer le four à 325°F (163°C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Dans un grand bol, bien mélanger les flocons d’avoine, les pacanes et la noix de coco.

Dans un petit bol, combiner à l’aide d’un fouet la Cassonade et Sucre d'Érable Redpath®, le jus d'orange, le beurre fondu, le miel, le zeste d'orange, la cannelle, l'extrait de vanille et le sel.

Verser le mélange liquide dans le mélange d’ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et que tous les ingrédients secs soient humectés.


Flocons d’avoine, pacanes et noix de coco se faisant mélanger dans un bol avec du beurre, du miel et du jus

Étaler le mélange en une seule couche sur la plaque préparée. Mettre au four préchauffé de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le granola soit sec et doré, en remuant toutes les 10 minutes.

Le granola cru se faisant étaler sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin

Retirer du four et laisser refroidir pendant environ 20 minutes sur la plaque.

Ajouter les morceaux de banane séchée et les canneberges au granola encore tiède et mélanger. Laisser refroidir complètement avant de ranger dans un contenant hermétique. Se conserve environ 1 mois ou, si congelé, pendant plusieurs mois.

 

Les bananes et canneberges séchées se faisant mélanger au granola sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin

Astuce du chef

*Pour la cuisson du granola, étalez-le en une seule couche et, à l’aide d’une spatule, dessinez un grand « X » dans le granola. Ce « X » aide à faire sécher et dorer le granola plus rapidement.

*Vous pouvez utiliser les fruits séchés et les noix de votre choix.

*Dégustez-le en garniture sur du yogourt ou des fruits frais, ou avec le lait de votre choix.

Deux bols de yogourt garnis de granola banane et pacanes avec une tasse de café et des sachets de Cassonade et Sucre d'Érable Redpath®