Pommes à la tire

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Sucre Granulé

Impossible de ne pas s’arrêter devant une vitrine remplie de pommes à la tire joliment décorées! Ces pommes sont si délicieuses et attention, petit secret, elles sont faciles à préparer. Pour votre prochaine fête, créer un effet wow avec ce classique mettent en vedette le fruit vedette du Québec.

Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
20 à 25 minutes
Pommes à la Tire
Ingrédients Équipement
Casserole moyenne
Casserole moyenne
Rendement
6 à 8 pommes à la tire
  • 6 pommes moyennes ou 8 petites pommes rouges, rincées, séchées et sans la tige
  • 6 à 8 bâtons de bois
  • 2 tasses (480 ml) d'eau chaude
  • 4 tasses (800 g) de Sucre Granulé Redpath®
  • 1 tasse (322 g) de sirop de maïs
  • 8 à 10 gouttes de colorant alimentaire rouge
Méthode

Étape 1

Couvrir une plaque à biscuits de papier parchemin. Graisser légèrement de beurre non salé.

Étape 2

Insérer le bâton en bois dans les pommes.


Étape 3

Combiner l’eau chaude, le Sucre Granulé Redpath® et le sirop de maïs dans une casserole à fond épais et faire chauffer à feu moyen-levé. Cuire sans remuer jusqu’à ce la température sur un thermomètre à bonbons indique 300℉ (149℃). Cela prendra environ de 20 à 25 minutes.

Étape 4

Retirer la casserole du feu et ajouter immédiatement le colorant alimentaire. Mettre la casserole à côté de la plaque à biscuits.

Étape 5

Tremper rapidement les pommes dans le sirop en inclinant la casserole et en tournant la pomme sur elle-même pour bien l’enrober. Soulever la pomme pour retirer l’excédant de sirop et déposer sur la plaque à biscuits.

Étape 6

Laisser les pommes tempérer pendant une heure avant de déguster.

Conseils du chef

*Pour une lecture précise, assurez-vous que votre thermomètre ne touche pas le fond de votre casserole.

*Si votre sirop commence à durcir, remettez-le sur le rond à feu bas pour le liquéfier.

*Pour une pomme à la tire à saveur de cannelle, ajouter ¼ c. à thé d’huile de cannelle ou faire fondre ⅓ tasse de bonbons en cœur à la cannelle à l’étape 3.

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