Étape 1
Préparer une une recette de pâte feuilletée rapide de notre Mille-feuille traditionnel.
Étape 2
Préchauffer le four à 220℃ (425℉). Couvrir deux plaques à biscuits de papier parchemin.
Étape 3
Rouler la pâte feuilletée en un carré de 18 pouces. Couvrir d’une pellicule de plastique et réserver.
Étape 1
Crémer le fromage ricotta et le fromage à la crème dans un bol moyen à l’aide d’un mélangeur électrique à main jusqu’à consistance lisse. Ajouter le Sucre à Glacer Redpath®, le Sucre Granulé Redpath®, l’oeuf, la fécule de maïs, les extraits, le zeste de citron, le sel et mélanger pour bien incorporer.
Étape 2
Fouetter l’œuf et l’eau dans un petit bol et réserver.
Étape 3
Couper la pâte feuilletée en neuf carrés de 6 pouces ou 16 carrés de 4.5 pouces à l’aide d’un couteau dentelé. Déposer environ ⅓ tasse de la garniture au centre de chaque carré.
Étape 4
Badigeonner deux côtés adjacents de la dorure et plier la pâte de façon à former un triangle. Sceller les côtés à l’aide d’une fourchette. Répéter avec le reste de la pâte.
Étape 5
Transférer les chaussons sur la plaque à biscuits.
Étape 6
Badigeonner légèrement le dessus de la dorure et saupoudrer le centre de quelques amandes effilées. Saupoudrer ensuite le dessus de Sucre Granulé Redpath®.
Étape 7
Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Retirer du four et laisser tempérer sur la plaque. Les chaussons sont meilleurs lorsque mangés la journée même.
*N’hésitez pas à utiliser de la pâte feuilletée du commerce pour gagner du temps. Simplement décongeler selon les instructions sur l’emballage.
*Personnalisez la garniture en y ajoutant du chocolat haché ou des fruits frais.
*Si la pâte feuilletée devient trop molle, couvrir et mettre au réfrigérateur de cinq à 10 minutes.
*Pour une texture plus croquante, saupoudrer de Sucre Turbinado Redpath® au lieu du Sucre Granulé Redpath®.
