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Rouleaux impériaux aux pommes
Qui a dit que les rouleaux impériaux devaient strictement être un plat salé? Ces pommes épicées sont enveloppées dans des petits paquets portables, qui sont parfaits pour les pique-niques automnaux et pour mettre dans la boîte à lunch des enfants. Servez-les seuls ou trempez-les dans notre fondue au caramel salé.
- 2 pommes vertes, pelées et coupées en juliennes 2 pommes vertes, pelées et coupées en juliennes
- Jus d'un citron Jus d'un citron
- ⅓ tasse (70 g) de Sucre Granulé Redpath Spécial Fin ⅓ tasse (70 g) de Sucre Granulé Redpath Spécial Fin
- 1 c. à table (8 g) de fécule de maïs 1 c. à table (8 g) de fécule de maïs
- 1 c. à thé (4 g) de cannelle moulue 1 c. à thé (4 g) de cannelle moulue
- ¼ c. à thé (1 g) de muscade moulue ¼ c. à thé (1 g) de muscade moulue
- ¼ c. à thé (1 g) de piment de la Jamaïque ¼ c. à thé (1 g) de piment de la Jamaïque
- ⅛ c. à thé de sel ⅛ c. à thé de sel
- 1 oeuf, légèrement battu 1 oeuf, légèrement battu
- 16 feuilles pour rouleaux impériaux 16 feuilles pour rouleaux impériaux
- Huile de cuisson en aérosol Huile de cuisson en aérosol
Méthode
Préchauffez le four à 375°F (190°C).
Placez les pommes et le jus de citron dans un bol et mélangez pour bien enrober.
Ajoutez le Sucre Granulé Redpath, suivi par la fécule de maïs, les épices et le sel. Mélangez pour bien enrober.
Laissez le mélange reposer pendant environ 10 minutes. Cela donne le temps aux saveurs de s’harmoniser et à la fécule de maïs de s’hydrater.
Une fois que la garniture a reposé, étendre une feuille pour rouleau impériaux sur une surface dure et brossez les contours de la feuille avec de l’oeuf battu.
Étendre environ 3 c. à soupe de la farce sur un côtéde la feuille de rouleau.
Repliez les côtés de la feuille sur la farce. Faites rouler le remplissage étroitement dans l'enveloppe et appuyez doucement pour sceller le bord.
Placez sur une plaque à ptisserie recouverte de papier sulfuriséet étendre avec une couche mince d'huile à cuisson sur le rouleau. Répétez l'opération avec le reste de la garniture jusqu'à ce que toute la garniture ait été utilisée.
Faire cuire les rouleaux impériaux pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorées et croustillants.
Servir les rouleaux chauds, garnis avec un peu de sauce au caramel ou de la crème fouettée sucrée. Vous pouvez également les laisser refroidir et les emballer, pour créer des friandises parfaites pour que les enfants puissent les emporter à l’école.
Conseils du chef
*Si vous n’êtes pas amateur de l’une des épices contenues dans la recette, n’hésitez pas à mélanger certaines de vos épices favorites comme le gingembre moulu avec de la cannelle et du clou de girofle.