Étape 1
Mettre la crème 35%, la Cassonade Foncée Redpath® et l’extrait de vanille dans un bol moyen. À l’aide d’un mélangeur à main, fouetter jusqu’à ce que des pics fermes se forment. Réserver.
Étape 1
Mettre le lait dans une petite casserole et l’amener à faible ébullition à feu moyen-doux.
Étape 2
Mélanger à l’aide d’un fouet la poudre de cacao noir, la Cassonade Foncée Redpath®, la fécule de maïs et le sel. Ajouter délicatement le mélange d’ingrédients secs à la crème frémissante en fouettant. Ramener à faible ébullition et cuire en remuant pendant 1 minute (ou jusqu’à ce que le tout ait épaissi un peu).
Étape 3
Verser dans des tasses et garnir de crème fouettée à la vanille. Si désiré, saupoudrer de Sucre Turbinado Simplement Brut™ Redpath.
*Pour une gâterie alcoolisée, remplacez l’extrait de vanille pure par du bourbon ou par un autre alcool de votre choix.
*La fécule de maïs fait légèrement épaissir le chocolat chaud, lui donnant ainsi une texture lisse et onctueuse.
*Pour un chocolat chaud encore plus riche, utilisez de la crème à café au lieu du lait homogénéisé.
