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Cocktail au whisky, à l’orange et au gingembre
Vous êtes assis confortablement, un verre de cocktail à la main? C’est signe que vous relaxez, et c’est encore mieux si vous le faites entre amis! Le whisky est délicieux nature, mais notre recette agrémente sa douceur de notes d’agrumes et d’épices. De plus, les bulles de la bière de gingembre rendent ce cocktail très festif. Gageons que vous ne pourrez déposer votre verre!
Pour le sirop au gingembre:
- 1/3 tasse (72 g) de Cassonade Foncée Redpath®, tassée 1/3 tasse (72 g) de Cassonade Foncée Redpath®, tassée
- 1/4 tasse (60 ml) d’eau 1/4 tasse (60 ml) d’eau
- 2 pouces (26 g) de gingembre frais, tranché 2 pouces (26 g) de gingembre frais, tranché
- 1 c. à table (2 g) de poivre noir en grains 1 c. à table (2 g) de poivre noir en grains
Pour le cocktail:
- 8 lanières de zeste d’orange 8 lanières de zeste d’orange
- 1/4 tasse (60 ml) de jus d’orange 1/4 tasse (60 ml) de jus d’orange
- 1 tasse (250 ml) de whisky canadien 1 tasse (250 ml) de whisky canadien
- 1/2 tasse (125 ml) de bière de gingembre 1/2 tasse (125 ml) de bière de gingembre
Pour la garniture (facultative):
- Zeste d’orange Zeste d’orange
- Tranches d’orange Tranches d’orange
- Tranches de gingembre frais Tranches de gingembre frais
- Gingembre confit Gingembre confit
Méthode
Pour le sirop au gingembre:
Dans une petite casserole, combiner à feu moyen la Cassonade Foncée Redpath®, l’eau, les tranches de gingembre et les grains de poivre. Amener à ébullition en remuant pour bien dissoudre le sucre. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, environ 5 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer afin que le sirop soit bien infusé et refroidi, environ 30 minutes.
Filtrer le sirop dans une tasse à mesurer (ou dans un contenant hermétique le sirop est préparé quelques jours à l’avance). Jeter les grains de poivre.
Pour le cocktail:
Déposer les lanières de zeste d’orange dans un petit pichet. Ajouter le sirop au gingembre et le jus d’orange. Mélanger à l’aide d’un pilon ou d’une cuillère, environ 1 minute.
Ajouter le whisky et des glaçons. Avant de servir, ajouter la bière de gingembre et bien mélanger.
Décorer les verres avec une garniture au choix.
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Conseils du chef
*Utilisez un économe plutôt qu’un couteau pour zester l’orange.
*La Cassonade Foncée Redpath® peut être remplacée par de la Cassonade Dorée Redpath® ou du Sucre Turbinado Redpath®.
*Le sirop de gingembre peut être préparé quelques jours à l’avance. Après avoir filtré le sirop, réfrigérez-le dans un contenant hermétique jusqu’à utilisation.
*Les tranches de gingembre qui ont servi à faire le sirop peuvent être utilisées comme garniture pour le cocktail, ou bien incorporées à un smoothie pour y ajouter un peu de piquant.
*Si vous préférez vos cocktails un peu moins épicés, vous pouvez remplacer la bière de gingembre par du soda nature, de l’eau pétillante ou du soda au gingembre.
*Le whisky canadien peut être substitué par un whisky (ou un whiskey) en provenance d’un autre pays.
*Soyez créatifs et essayez des alcools différents en remplaçant le whisky par du rhum blanc, du rhum brun, de la vodka ou du gin.
