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Cocktail des Fêtes grenade et romarin
Bien que vous n’ayez pas besoin d’une occasion spéciale pour savourer ce breuvage rafraîchissant, il endiablera sans aucun doute de nombreuses réceptions! Le romarin procure un arôme enivrant à ce cocktail magnifique tout en balançant le côté acide de la grenade et le goût sucré du sirop simple. Un véritable bouquet de saveurs!
Pour le sirop simple à la grenade et au romarin:
- ⅓ tasse (80 ml) de jus de grenade non sucré ⅓ tasse (80 ml) de jus de grenade non sucré
- ⅓ tasse (72 g) Cassonade Foncée Redpath® ⅓ tasse (72 g) Cassonade Foncée Redpath®
- 1 tige de romarin frais 1 tige de romarin frais
Pour le cocktail:
- 1 tasse (250 ml) de jus de grenade non sucré 1 tasse (250 ml) de jus de grenade non sucré
- 1 recette de sirop simple à la grenade et au romarin (voir la recette ci-dessus) 1 recette de sirop simple à la grenade et au romarin (voir la recette ci-dessus)
- ½ tasse (125 ml) de jus de pamplemousse, fraîchement pressé de préférence ½ tasse (125 ml) de jus de pamplemousse, fraîchement pressé de préférence
- ½ tasse (125 ml) de rhum léger ½ tasse (125 ml) de rhum léger
- ½ tasse (125 ml) de club soda ½ tasse (125 ml) de club soda
Pour la garniture (facultative):
- Arilles de grenade Arilles de grenade
- 4 tiges de romarin frais 4 tiges de romarin frais
Méthode
Pour le sirop simple à la grenade et au romarin:
Dans une petite casserole, combiner le jus de grenade non sucré, la Cassonade Foncée Redpath® et la tige de romarin frais. Faire chauffer à feu moyen et porter à ébullition tout en remuant pour bien dissoudre le sucre.
Retirer du feu et couvrir avec un couvercle ou de la pellicule plastique. Laisser reposer afin que le sirop soit bien infusé et qu’il atteigne une température pièce, environ 20 minutes. Filtrer le mélange et jeter le romarin.
Réfrigérer le sirop jusqu’à utilisation.
Pour le cocktail:
Remplir la moitié d’un grand pichet avec des glaçons et verser le jus de grenade non sucré, le sirop simple à la grenade et au romarin, le jus de pamplemousse et le rhum. Bien mélanger.
Avant de servir, remplir de club soda et mélanger délicatement.
Verser dans des verres à moitié remplis de glaçons. Garnir chaque cocktail d‘arilles de grenade et d’une tige de romarin.
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Conseils du chef
*Le sirop simple à la grenade et au romarin peut être préparé quelques jours à l’avance.
*Le sirop simple se conserve deux semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique (tel qu’un pot Mason).
*Si vous utilisez du rhum foncé, remplacez la Cassonade Foncée Repath® par de la Cassonade Dorée®
