Cocktail pétillant gingembre et curcuma

Vous avez quelque chose à célébrer? Qu’il s’agisse d’une petite ou d’une grande occasion, faites-en un moment véritablement unique avec cette délicieuse boisson pétillante. Parfumée des saveurs audacieuses de gingembre, de cardamome et de curcuma, elle saura épicer et colorer toute fête!

Temps de préparation
5 minutes
35 minutes de refroidissement
(ou toute une nuit)
Temps de cuisson
5 minutes
Image
Trois verres de cocktail pétillant au gingembre et au curcuma garnis d'écorces d'orange et bordés de sucre

Mortier et pilon

Petite casserole

Tamis fin

Coton à fromage ou filtre à café

Tasse graduée ou bol

Flûtes ou verres à pied

Rendement
4 cocktails
Pour le sirop simple:
  • ⅛ c. à thé (12 à 14 unités) de grains de poivre noir, entiers
  • 6 gousses de cardamome
  • ½ tasse (109 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée
  • ½ tasse (125 ml) d’eau
  • ¼ tasse (36 g) de gingembre frais, tranché
  • 2 c. à table (12 g) de curcuma frais, émincé
  • 4 morceaux (9 g) de zeste d’orange, prélevé en bandelettes larges
  • 1 bâton de cannelle de 3 po, cassé en deux
Pour la boisson:
  • ½ tasse (125 ml) de jus d’orange, froid (fraîchement pressé de préférence)
  • 1 bouteille de champagne, réfrigérée
Garnitures (facultatives):
  • Rondelles d’orange
  • Bâtons de cannelle
  • Paillettes comestibles (sucre décoratif)
Méthode

Étape 1

Mettre les grains de poivre noir et les gousses de cardamome dans un mortier. Écraser grossièrement avec le pilon, juste assez pour briser les grains de poivre et ouvrir les gousses de cardamome pour libérer les graines. Réserver.

Étape 2

Dans une petite casserole, mélanger la Cassonade Dorée Redpath® et l’eau. Chauffer à feu moyen-vif en remuant. Ajouter le gingembre, le curcuma, le zeste d’orange, les bâtons de cannelle et les épices écrasées. Amener le mélange à ébullition en remuant pour dissoudre la cassonade.

Étape 3

Réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes. Fermer le feu et couvrir. Laisser le mélange infuser et refroidir à température pièce 15 minutes.

Étape 4

Mettre au réfrigérateur pour refroidir complètement 20 minutes ou, préférablement, toute une nuit.

Étape 5

Tapisser un tamis d’un coton à fromage ou utiliser un tamis fin. Filtrer le sirop froid dans une tasse graduée ou un bol. Presser doucement sur les solides avant de les jeter.

Pour servir:

Étape 1

Humecter le bord des flûtes (ou autres verres à pied) avec une rondelle d’orange. Mettre les paillettes comestibles dans une petite assiette. Tourner le pourtour des flûtes dans les paillettes. Réserver.

Étape 2

Ajouter environ 2 c. à table (30 ml) de jus d’orange et de sirop simple dans chaque flûte. Remplir les flûtes de champagne. Décorer d’une rondelle d’orange ou d’un bâton de cannelle.

Un verre de cocktail pétillant au gingembre et au curcuma garni d'écorces d'orange et bordé de sucre