Étape 1
Dans un chaudron de taille moyenne à fond épais, mélanger le jus de grenades non sucré, la Cassonade Dorée Redpath® et le Sucre Granulé Redpath®. Amener la préparation à ébullition à feu moyen-bas. Baisser le feu et laisser mijoter en remuant pour dissoudre les sucres.
Étape 2
Retirer du feu et verser l’eau de rose. Commencer par ½ c. à thé (2 ml) et en ajouter si désiré pour un parfum plus prononcé. À l’aide d’une louche, transvider le sirop simple dans un contenant en verre ou un bocal propre. Mettre au réfrigérateur et laisser refroidir complètement.
Étape 3
Lorsque le sirop est froid, sceller le contenant ou le bocal. Garder au réfrigérateur jusqu’à l’assemblage du cocktail.
Étape 1
Verser ½ tasse (125 ml) de prosecco (ou de vin mousseux) dans quatre flûtes ou coupes à champagne.
Étape 2
Verser 1 à 2 c. à table (15 à 30 ml) de sirop simple grenade et eau de rose dans chaque flûte. Si désiré, incorporer un peu de paillettes comestibles dans chaque cocktail.
Étape 3
Garnir les cocktails d’arilles de grenades ou de pétales ou boutons de roses séchés ou frais et servir.
*Vous pouvez préparer le sirop simple grenade et eau de rose jusqu’à 2 semaines à l’avance.
*Les restes de sirop simple peuvent être utilisés pour préparer d’autres cocktails ou boissons. Vous pouvez aussi en verser dans votre thé ou votre eau pétillante. Le sirop simple rehausse aussi délicieusement les crêpes, les gaufres, le yogourt ou la crème glacée. Finalement, pensez aussi à badigeonner vos gâteaux de sirop simple grenade et eau de rose pour leur conférer un parfum supplémentaire et assurer une texture moelleuse.
*Si vous ne trouvez pas de jus de grenade, remplacez-le par du jus de betteraves ou infusez le sirop simple de tranches de fraises ou de framboises.
*Vous trouverez les pétales et les boutons de roses séchés dans différents magasins d’aliments naturels, dans des épiceries de spécialité asiatiques ou moyen-orientales, ou dans les magasins de produits en vrac dans l’allée des thés ou des aliments biologiques. Assurez-vous toujours que les roses fraîches ou séchées sont de calibre alimentaire avant d’en ajouter à vos recettes.
*Pour préparer une version sans alcool, remplacez le prosecco par du jus de raisins blancs pétillant ou du soda.
