Méthode
- Écraser les grains de poivre rose à l'aide d'un mortier.
Image
- Combiner le Sucre Granulé Redpath® avec l'eau, les fraises tranchées, l'écorce de lime, le poivre de Cayenne et le poivre rose dans une casserole moyenne à fond épais. Porter à ébullition à feu moyen en remuant pour que le sucre se dissolve. Réduire le feu et laisser frémir pendant 10 minutes.
Image
- Ajouter les feuilles de basilic et remuer pour les submerger. Éteindre le feu, couvrir et laisser infuser pendant une heure ou jusqu'à ce que le sirop soit suffisamment tempéré.
Image
- Filtrer à l'aide d'un tamis en utilisant une tasse à mesurer pour recueillir le liquide. Ne pas appuyer sur les solides de façon à ce que le sirop reste transparent. Jeter les solides et ajouter le jus de citron ou de lime.
Image
Image
- Remplir un pichet de glace à moitié, verser le sirop de fraises et compléter avec le vin mousseux rosé. Remuer à l'aide d'une cuillère de bois à long manche et verser dans des verres avec glace. Garnir de fraises, basilic et poivre rose et servir immédiatement.
Image
Chef's Tip
*Vous trouverez les grains de poivre rose dans les supermarchés et magasin d'aliments en vrac.
*Vous pouvez omettre ou remplacer les grains de poivre rose par des grains de poivre noir réguliers. Ceux-ci apporteront un goût poivré plus prononcé.
