Étape 1
Dans une petite casserole à fond épais, mélanger la Cassonade Dorée Redpath®, l’eau, les bandes de zeste de citron et le jus de citron. À feu moyen, porter à faible ébullition en remuant pour dissoudre la cassonade. Laisser frémir 2 minutes, couvrir et éteindre le feu. Laisser infuser et refroidir légèrement 15 minutes. Réfrigérer 20 minutes pour refroidir complètement.
Étape 1
Avoir à portée de main quatre verres à cocktail (ou highballs) de 8 oz bien froids.
Étape 2
Passer le sirop simple froid dans un tamis fin au-dessus d’un récipient hermétique ou d’un bocal en verre. Jeter le zeste de citron.
Étape 3
Dans un mélangeur à cocktails rempli de glace, ajouter ¼ tasse (63 ml) de gin, 2 c. à table (30 ml) de jus de canneberge et 1 c. à table de sirop simple au citron. Agiter vigoureusement et filtrer dans un des verres froids. Répéter le processus pour les trois autres cocktails. Ajouter dans chaque verre environ ⅓ tasse (83 ml) de vin mousseux froid.
Étape 4
Si désiré, garnir de canneberges fraîches et de zeste de citron.
*Faites le sirop simple la veille ou même plusieurs jours d’avance pour gagner du temps lors de la préparation.
*Pour un cocktail rosé, utilisez du vin mousseux rosé (ou même rouge!) en vous assurant de choisir un produit aux notes fruitées ou florales, plutôt qu’un vin tannique. Cette boisson peut être préparée avec du cava, du prosecco ou même, pour les occasions les plus extravagantes, du champagne!
*Les restes de sirop simple peuvent être utilisés pour faire d’autres cocktails ou pour sucrer le thé. Vous pouvez également en ajouter une cuillérée au yogourt nature ou en verser sur les gaufres et crêpes.
*Vous pouvez remplacer la Cassonade Dorée Redpath® par le Sucre Turbinado Simplement Brut™ Redpath®. Notez que l’utilisation de ce dernier donnera un cocktail à teinte plus pâle et à saveur de caramel plus discrète.
