Mimosa citron et lavande

Name: Mimosa citron et lavande
Prep time: PT20 minutes <br/> 25 minutes (ou plus) de refroidissementM
Cook time: PT3 minutesM
Total time: 1 h
Yield: 9 portions
Ingredients: 2 tasses (500 ml) d’eau filtrée, divisée; 1 tasse (217 g) de Cassonade Dorée Redpath® tassée; 2 c. à table (4 g) de lavande séchée (comestible); 2 tasses (500 ml) de jus de citron, fraîchement pressé de préférence; 1 bouteille (750 ml) de vin mousseux (tel que Champagne, prosecco ou cava), sec ou demi-sec; Brins de romarin frais; Tranches de citron

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Tout événement spécial mérite une boisson spéciale! Avec ses notes citronnées et florales, ce cocktail à bulles est rafraîchissant et vivifiant. Nous avons puisé dans une palette féminine pour la conception de cette recette, mais le résultat sera apprécié de tous! Alors, à qui levons-nous notre verre?

Temps de préparation

20 minutes
25 minutes (ou plus) de refroidissement

Temps de cuisson

3 minutes

Servings

Pour la limonade à la lavande:

2 tasses (500 ml) d’eau filtrée, divisée 2 tasses (500 ml) d’eau filtrée, divisée
1 tasse (217 g) de Cassonade Dorée Redpath® tassée 1 tasse (217 g) de Cassonade Dorée Redpath® tassée
2 c. à table (4 g) de lavande séchée (comestible) 2 c. à table (4 g) de lavande séchée (comestible)
2 tasses (500 ml) de jus de citron, fraîchement pressé de préférence 2 tasses (500 ml) de jus de citron, fraîchement pressé de préférence
1 bouteille (750 ml) de vin mousseux (tel que Champagne, prosecco ou cava), sec ou demi-sec 1 bouteille (750 ml) de vin mousseux (tel que Champagne, prosecco ou cava), sec ou demi-sec

Garnitures (facultatif):

Brins de romarin frais Brins de romarin frais
Tranches de citron Tranches de citron

Casserole moyenne

Méthode

Pour la limonade à la lavande:

Étape 1

Dans une casserole moyenne à fond épais, mélanger 1 tasse (250 ml) d’eau avec la Cassonade Dorée Redpath®. Chauffer à feu moyen-élevé et amener à ébullition tout en remuant pour dissoudre le sucre. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter la lavande séchée. Remuer et laisser mijoter pendant 1 minute.

Étape 2

Éteindre le feu et couvrir la casserole. Laisser infuser la lavande et refroidir le sirop pendant environ 20 minutes.

Étape 3

Filtrer le sirop et jeter la lavande. Mettre le sirop au réfrigérateur au moins 25 minutes.

Étape 4

Dans un pichet, mélanger le jus de citron froid fraîchement pressé et le sirop de lavande. Bien mélanger. Ajouter la tasse (250 ml) d’eau filtrée froide restante. Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de mélanger les cocktails.

Pour assembler:

Étape 1

Verser environ ⅓ tasse (83 ml) de vin mousseux dans chaque verre. Remplir avec ⅓ tasse (83 ml) de la limonade à la lavande froide.

Étape 2

Décorer avec un brin de lavande ou une tranche de citron. Servir immédiatement.

Conseils du chef

*Une bouteille de vin mousseux suffira pour préparer 9 mimosas. La recette de limonade à la lavande en fera 15. Prévoyez donc deux bouteilles de vin mousseux si vous souhaitez utiliser la recette complète.

*Si vous choisissez d’utiliser de la lavande fraîche, doublez la quantité.

*Assurez-vous que le vin mousseux et le jus de citron sont bien froids, car il n’y a pas de glaçons dans ce cocktail.

*Vous pouvez préparer le sirop simple à la lavande la veille pour gagner du temps lors de la préparation des cocktails.

*Pour un sirop plus léger, utilisez le Sucre Turbinado Simplement Brut™ Redpath au lieu de la Cassonade Dorée Redpath®.

*Vous pouvez remplacer le vin mousseux par de l’eau pétillante ou du club soda pour une version sans alcool, parfaite pour les enfants.

*Les restes de sirop simple lavande et citron peuvent être utilisés pour parfumer les tisanes, l’eau pétillante et d’autres cocktails.