Étape 1
Dans une casserole moyenne à fond épais, mélanger 1 tasse (250 ml) d’eau avec la Cassonade Dorée Redpath®. Chauffer à feu moyen-élevé et amener à ébullition tout en remuant pour dissoudre le sucre. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter la lavande séchée. Remuer et laisser mijoter pendant 1 minute.
Étape 2
Éteindre le feu et couvrir la casserole. Laisser infuser la lavande et refroidir le sirop pendant environ 20 minutes.
Étape 3
Filtrer le sirop et jeter la lavande. Mettre le sirop au réfrigérateur au moins 25 minutes.
Étape 4
Dans un pichet, mélanger le jus de citron froid fraîchement pressé et le sirop de lavande. Bien mélanger. Ajouter la tasse (250 ml) d’eau filtrée froide restante. Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de mélanger les cocktails.
Étape 1
Verser environ ⅓ tasse (83 ml) de vin mousseux dans chaque verre. Remplir avec ⅓ tasse (83 ml) de la limonade à la lavande froide.
Étape 2
Décorer avec un brin de lavande ou une tranche de citron. Servir immédiatement.
*Une bouteille de vin mousseux suffira pour préparer 9 mimosas. La recette de limonade à la lavande en fera 15. Prévoyez donc deux bouteilles de vin mousseux si vous souhaitez utiliser la recette complète.
*Si vous choisissez d’utiliser de la lavande fraîche, doublez la quantité.
*Assurez-vous que le vin mousseux et le jus de citron sont bien froids, car il n’y a pas de glaçons dans ce cocktail.
*Vous pouvez préparer le sirop simple à la lavande la veille pour gagner du temps lors de la préparation des cocktails.
*Pour un sirop plus léger, utilisez le Sucre Turbinado Simplement Brut™ Redpath au lieu de la Cassonade Dorée Redpath®.
*Vous pouvez remplacer le vin mousseux par de l’eau pétillante ou du club soda pour une version sans alcool, parfaite pour les enfants.
*Les restes de sirop simple lavande et citron peuvent être utilisés pour parfumer les tisanes, l’eau pétillante et d’autres cocktails.
