Pain aux bananes

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Voici une recette qui satisfait tous les désirs: tout à fait réconfortante et délicieuse, idéale à tout moment de la journée et si facile à faire que tout le monde, mêmes les plus novices, la réussiront parfaitement. De plus, elle permet d’éviter de gaspiller les bananes trop mûres! Serait-ce la gâterie par excellence?

Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
50 à 60 minutes
Pain aux bananes coupé sur une planche en bois
Ingrédients Équipement

Un moule à pain (8,5 × 4,5 po)

Du papier parchemin

Des grands bols

Un coupe-pâte ou une fourchette

Des tasses et cuillères à mesurer

Un fouet

Une spatule en caoutchouc ou une cuillère de bois

Rendement
un pain/8 à 10 portions
  • 2 tasses (456 g) de bananes écrasées (environ 4 bananes)
  • 1 tasse (217 g) de Cassonade Foncée Redpath®
  • ⅓ tasse (76 g) de beurre, fondu
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pure
  • 1 tasse (125 g) de farine tout usage
  • ½ tasse (63 g) de farine de blé entier
  • 1 c. à thé (5 g) de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé (3 g) de cannelle moulue
  • ½ c. à thé (3 g) de sel
  • ½ c. à thé (1 g) de muscade moulue
Méthode

Étape 1

Étape 2

Dans un bol, écraser les bananes à l’aide d’un coupe-pâte ou d’une fourchette.

Étape 3

Incorporer la Cassonade Foncée Redpath®, le beurre fondu, l’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Étape 4

Dans un grand bol, mélanger à l’aide d’un fouet la farine tout usage, la farine de blé entier, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et la muscade, jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Verser le mélange humide dans le bol des ingrédients secs et plier jusqu’à ce que ce soit tout juste combiné. C’est lors de cette étape qu’il faut ajouter les noix, graines, fruits séchés, pépites de chocolat ou fruits, si désiré (voir Conseils du chef).

Étape 5

Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four préchauffé de 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’une brochette insérée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes avant de le démouler.

Étape 6

Mettre le pain sur une grille pour qu’il refroidisse complètement ou le servir chaud ou à température pièce. Se conserve emballé dans une pellicule plastique ou dans un récipient hermétique à température pièce jusqu’à 4 jours.

Pain aux bananes

Conseils du chef

*Ajoutez des bananes en rondelles ou en longues tranches minces sur le dessus du pain avant de l’enfourner. Saupoudrez de 1 à 2 c. à table (14 à 28 g) de Cassonade Foncée Redpath®.

*Pour varier la saveur et la texture de ce pain, ajoutez en pliant ¼ tasse de fruits séchés (canneberges, raisins secs, abricots, figues ou autres).

*Pour un pain aux bananes et pépites de chocolat, ajoutez en pliant ½ tasse (85 g) de pépites de chocolat ou de chocolat haché.

*Pour un pain aux bananes et petits fruits, ajoutez en pliant 1 tasse de baies fraîches ou congelées (bleuets, framboises, canneberges, fraises tranchées ou autre).

*Tartinez le pain tranché de beurre, ou de la confiture ou du beurre de noix de votre choix.

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