Pina Colada

Offrez-vous le goût des tropiques sans jamais quitter votre maison! La saveur riche et authentique de cette boisson est créée avec de l’ananas frais et du lait de coco. Faites-en un mocktail ou laissez-vous tenter par votre rhum préféré. N’importe! Vous raffolerez de cette boisson rafraîchissante sous le soleil d’été.

Temps de préparation
15 minutes
30 minutes de refroidissement
Temps de cuisson
2 minutes
Image
Trois verres de pina colada garnis de bâtonnets et de feuilles d’ananas avec des pailles en bambou
Mélangeur
Mélangeur
Rendement
4 à 6 portions (environ 5 ½ tasses/1,375 l)
  • ¼ tasse (54 g) de Cassonade Foncée Redpath®
  • 3 c. à table (45 ml) d’eau
  • 1 c. à table (6 g) de gingembre frais, émincé
  • 5 tasses (703 g) d’ananas frais, épluché, cœur retiré, coupé en morceaux et congelé
  • 1 ¼ tasse (313 ml) de lait de coco entier en conserve, secoué vigoureusement
  • ⅔ tasse (167 ml) de rhum blanc (ou d’eau de noix de coco ou de jus d’ananas)
  • ½ tasse (115 g) de glaçons
  • ¼ tasse (63 ml) de crème épaisse
  • 2 c. à table (30 ml) de jus de lime, de préférence fraîchement pressé
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile de coco
Méthode

Étape 1

Dans une petite casserole ou un bol allant au micro-ondes, mélanger la Cassonade Foncée Redpath®, l’eau et le gingembre. Chauffer à feu moyen tout en remuant, jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir et que la cassonade soit complètement dissoute. Retirer du feu et couvrir.

Étape 2

Étape 3

Dans un mélangeur à haute performance, mélanger les morceaux d’ananas congelés, le lait de coco, le rhum (ou l’eau de coco ou le jus d’ananas), les glaçons, la crème épaisse et le jus de lime. Ajouter le sirop de gingembre refroidi (avec le gingembre) au mélangeur. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Étape 4