Étape 1
Mettre le fromage cottage dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
Étape 2
Ajouter le beurre d’arachides, la Cassonade Foncée Redpath®, la poudre de cacao et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à homogénéité.
Étape 3
Répartir le mélange dans de 4 à 6 coupes à dessert. Couvrir et réfrigérer au moins 4 minutes pour faire figer légèrement.
Étape 1
Verser de 1 à 2 po d’eau dans une petite casserole et porter à faible ébullition. Réduire le feu à doux.
Étape 2
Dans un petit bol résistant à la chaleur, mettre le chocolat et l’huile de coco.
Étape 3
Placer le bol au-dessus de l’eau frémissante en veillant à ce que le fond du bol n’entre pas en contact avec l’eau.
Étape 4
À l’aide d’une spatule résistante à la chaleur, remuer jusqu’à ce que le mélange chocolat-huile de coco soit complètement lisse. Retirer le bol de la casserole et essuyer l’humidité du dessous du bol avec un linge de cuisine.
Étape 5
Laisser refroidir 10 minutes. Ajouter de 1 à 2 c. à table du mélange chocolaté sur les couches refroidies de pouding.
Étape 6
Avant que le chocolat ne durcisse, saupoudrer d’arachides ou de flocons de sel si désiré.
Étape 7
Au besoin, réfrigérer les poudings quelques minutes pour faire figer la couche de chocolat.
*Si vous optez pour un beurre d’arachides crémeux naturel sans sucre ajouté, rectifiez le mélange en ajoutant 1 c. à table (15 ml) ou plus de Cassonade Foncée Redpath®. Goûtez pour vérifier que le niveau de sucre vous convienne avant de transférer la préparation dans les coupes à dessert.
*Vous pouvez remplacer la Cassonade Foncée Redpath® par de la Cassonade Dorée Redpath® ou de la Cassonade de style Demerara Redpath®. Notez toutefois qu’avec le premier produit, le pouding sera plus pâle et aura des notes de caramel plus subtiles. Le dernier, lui, donnera un pouding plus foncé aux notes plus complexes.
