Pudding au pain challah avec chocolat et fruits séchés

Pouding au pain challah avec chocolat et fruits séchés

Pour célébrer Hanoukka (ou toute autre fête), ce pouding au pain est dur à battre. La challah traditionnelle prend une toute nouvelle allure une fois combinée à la sauce riche et onctueuse et garnie de chocolat et de cerises. Voilà une toute nouvelle transformation douceur signée Redpath!

Sert

8 à 10 portions

TEMPS DE PRÉPARATION

25 minutes

TEMPS DE CUISSON

1 heure

INGRÉDIENTS

8 tasses (330 g) de pain challah rassis, coupé en cubes (environ 10 tranches)
1 tasse (190 g) de pépites de chocolat noir
3/4 tasse (110 g) de cerises séchées
2 tasses (500 ml) de lait 3,25%
1/2 tasse (108 g) de Cassonade Foncée Redpath®, tassée
1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu
3 œufs, battus
2 c. à table (30 ml) de jus d’orange
1 c. à thé (5 g) de zeste d'orange
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

INSTRUCTIONS

Graisser un moule carré de 9 pouces (23 cm) avec du beurre et réserver.

Dans un grand bol, mélanger les cubes de pain, le chocolat et les cerises séchées.

Fouetter ensemble le lait, la Cassonade Foncée Redpath®, le beurre fondu, les œufs, le jus d'orange, le zeste d'orange et la vanille. Verser sur le pain et bien mélanger.

Transférer le mélange au moule, recouvrir de papier aluminium et réfrigérer pendant 1 heure ou toute une nuit.

Préchauffer le four à 375°F (190°C).

Mettre au four préchauffé et cuire 30 minutes. Découvrir et continuer à cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que cuit et doré.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Astuce du chef

Si vous n'avez pas de cerises séchées à portée de main, les remplacer par des canneberges séchées ou des raisins secs.
Rendez ce dessert encore plus décadent en ajoutant ¼ tasse (30 g) de poudre de cacao au mélange de lait en remuant.

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