Pouding au riz

Name: Pouding au riz
Prep time: PT5 minutesM
Cook time: PT1 heureM
Total time: 1 h
Yield: 4-6 portions
Ingredients: 1/2 tasse de riz blanc à grains courts (comme le riz Arborio, le riz perlé, ou le riz Valence); 1 1/2 tasse (375 ml) d’eau; 1 bâton de cannelle; 1 litre (4 tasses) de lait; ½ tasse (100 g) de Sucre Granulé Redpath Spécial Fin; 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

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Le pouding au riz est exactement ce qu’on a envie de manger pendant un jour froid ou un après-midi pluvieux. Il est à la fois riche, onctueux, savoureux et rehaussé par une touche de cannelle réconfortante. Cette recette est tellement facile, il suffit pratiquement de simplement mélanger le riz une fois de temps en temps.

Temps de préparation

5 minutes

Temps de cuisson

1 heure

Servings

1/2 tasse de riz blanc à grains courts (comme le riz Arborio, le riz perlé, ou le riz Valence) 1/2 tasse de riz blanc à grains courts (comme le riz Arborio, le riz perlé, ou le riz Valence)
1 1/2 tasse (375 ml) d’eau 1 1/2 tasse (375 ml) d’eau
1 bâton de cannelle 1 bâton de cannelle
1 litre (4 tasses) de lait 1 litre (4 tasses) de lait
½ tasse (100 g) de Sucre Granulé Redpath Spécial Fin ½ tasse (100 g) de Sucre Granulé Redpath Spécial Fin
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

Casserole moyenne

Méthode

Étape 1

Rincer le riz à l’eau froide, puis mettre dans une casserole avec l’eau et le bâton de cannelle. Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.

Étape 2

Lorsque le riz est cuit, ajouter le lait, le sucre et la vanille, en remuant pour bien mélanger. Amener le mélange à ébullition à feu moyen, puis réduire à feu doux.

Étape 3

Cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit épais et crémeux, en remuant de temps en temps, en prenant soins de racler le fond de la casserole pour s’assurer que le riz ne brûle pas. Lorsque le pouding est prêt, retirer du feu et transférer-le dans un plat ou plusieurs plats, pour faire de petites portions. Servir légèrement refroidi, ou réfrigérer 3 heures ou toute la nuit jusqu’à ce qu’il soit bien frais.