CE SITE UTILISE DES COOKIES.

Ce site utilise des balises Web et des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur ce site. Pour en savoir plus, lisez notre politique de confidentialité. En acceptant ce message, vous acceptez l'utilisation de cookies sur tout le site

cookies
Header Logo Header Logo
  • RECETTES ET ASTUCES
  • PRODUITS
  • VIDÉOS
  • APPROVISIONNEMENT DURABLE - CULTURE ÉTHIQUE
  • LANGUE
    • CA-EN
    • CA-FR

Pouding chia vanille et cardamome

    Categories:

  • Poudings, mousses et crèmes
  • Déjeuners
  • Desserts
  • Collations
  • Jour de l'an
  • Hiver
  • Printemps
  • Jour de la Terre
  • Sans produits laitiers
  • Sans soya
  • Sans œufs
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Végétalien
  • Sucre Granulé Biologique

Vous pensez que le pouding, c’est pour les enfants? Détrompez-vous! Dans cette recette, ce sont les saveurs élégantes de la cardamome et de la noix de coco qui sont mises en vedette. Couronnez cette gâterie de vos fruits préférés et vous obtiendrez un pouding personnalisé... pour les grands!

Temps de préparation
15 minutes
15 minutes de refroidissement
4 heures de réfrigération
Temps de cuisson
2 à 5 minutes
Servings
  • 5 gousses de cardamome entières 5 gousses de cardamome entières
  • 1 ½ tasse (375 ml) de boisson à la noix de coco non sucrée 1 ½ tasse (375 ml) de boisson à la noix de coco non sucrée
  • ¼ tasse (50 g) de Sucre Granulé Biologique Redpath® ¼ tasse (50 g) de Sucre Granulé Biologique Redpath®
  • ¼ c. à thé (2 g) de sel ¼ c. à thé (2 g) de sel
  • 1 ½ tasse (375 ml) de lait de coco en conserve, secoué vigoureusement 1 ½ tasse (375 ml) de lait de coco en conserve, secoué vigoureusement
  • 1 c. à table (15 ml) d’extrait de vanille pure 1 c. à table (15 ml) d’extrait de vanille pure
  • ¾ tasse (120 g) de graines de chia ¾ tasse (120 g) de graines de chia

Garnitures (facultatif):

  • Yogourt sans produits laitiers Yogourt sans produits laitiers
  • Mangues ou petits fruits frais ou congelés Mangues ou petits fruits frais ou congelés
  • Fruits frais ou en conserve (tranches d’oranges, de prunes, d’ananas) Fruits frais ou en conserve (tranches d’oranges, de prunes, d’ananas)
  • Fruits secs et graines Fruits secs et graines
  • Noix de coco grillée Noix de coco grillée
  • Noix grillées (à éviter si une version sans noix est voulue) Noix grillées (à éviter si une version sans noix est voulue)
Mélangeur
Casserole moyenne

Méthode

Étapes pour la préparation du pouding chia vanille et cardamome

Étape 1

Dans un mortier, écraser les gousses de cardamome jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent et que les graines soient exposées. Retirer les écosses vertes. Écraser les graines au mortier.

Étape 2

Dans une petite casserole, ajouter la boisson à la noix de coco non sucrée, le Sucre Granulé Biologique Redpath®, les graines de cardamome écrasées et le sel. Chauffer à feu moyen et remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que la boisson à la noix de coco commence à mijoter, environ 2 minutes.

Étape 3

Retirer du feu. Couvrir et laisser refroidir à la température de la pièce et infuser pendant au moins 15 minutes.

Étape 4

Verser le mélange refroidi dans un mélangeur. Ajouter le lait de coco en conserve et l’extrait de vanille pure. Saupoudrer les graines de chia sur le lait de coco, remuer pour submerger les graines et laisser reposer pendant 2 minutes. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et qu’il ne reste plus d’amas de graines. Laisser reposer pendant 2 minutes. Pulser à quelques reprises pour s’assurer que le tout soit bien mélangé, que les graines de chia soient bien réparties et qu’il n’y ait aucun grumeau.

Étape 5

Transvider le mélange dans des récipients individuels ou dans un grand plat de service. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute une nuit.

Étape 6

Le pouding se garde au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours. Avant de servir, décorer avec les garnitures de votre choix.

Pouding chia vanille et cardamome dans une tasse et une cuillère, garniture de mûres, de noix de coco et d’arilles de grenade

Conseils du chef


*Choisissez des produits biologiques autant que possible. Vous trouverez ceux-ci dans le rayon des produits biologiques à l’épicerie et dans les magasins spécialisés.

*Si vous n’aimez pas la sensation des graines de chia en bouche, vous pouvez les moudre finement avant de les incorporer à la recette. Procédez avec le reste de la recette comme d’habitude.

*Vous pouvez utiliser un fouet à la place du mélangeur; fouetter vigoureusement pour s’assurer que le pouding soit exempt de grumeaux.

*À défaut d’avoir des gousses de cardamome, vous pouvez utiliser un bâton de cannelle. Jeter le bâton après que le mélange a infusé et refroidi.

*Vous pouvez utiliser des graines de chia noires ou blanches.

*Si désiré, avant de mettre le pouding au réfrigérateur, vous pouvez l’étager avec les garnitures lors du transfert au(x) récipient(s). Cette recette est sans noix lorsqu’aucune noix n’est utilisée comme garniture.

*Le plus longtemps le pouding repose au réfrigérateur, plus il raffermira.


Carousel

Nos autres recettes de poudings, mousses et crèmes

Gelée anglaise au piña colada sur un verre vert, avec deux tranches coupées et servies dans des assiettes vertes dépareillées.

Gelée anglaise au piña colada

Deux puddings au chocolat végétaliens garnis de crème fouettée, de flocons de noix de coco, de flocons de cacao et de cerises.

Pouding végétalien au chocolat

Un grand bol de salade d’ambroisie présenté à côté d’une portion individuelle servie dans un petit bol en verre

Salade d’ambroisie facile

Un gâteau au fromage au potiron de taille familiale dans un grand bol en verre à pied avec des biscuits émiettés sur le dessus.

Bagatelle gâteau au fromage à la citrouille, crème fouettée à la cassonade

Fool aux fraises dans un verre à parfait sur une plaque marbrée avec un bol de sauce aux fraises

Fool aux fraises et au balsamique

Pudding au pain challah avec chocolat et fruits séchés

Pouding au pain challah avec chocolat et fruits séchés

Pouding au pain repas à la citrouille

Pouding au pain repas à la citrouille

Crème brûlée au lait de coco à la vanille

Crème brûlée au lait de coco à la vanille

Trois portions de posset citron et camomille sur des assiettes en verre

Posset citron et camomille

Halva de blé entier à l’eau de rose et cardamome

Halva de blé entier à l’eau de rose et cardamome
Sommet
Navigation

Profil

  • Histoire de Redpath

Comment fabrique-t-on le sucre?

  • Culture éthique Approvisionnement durable
  • Questions sur nos sucres

Inscription à l’infolettre (bulletin)

  • Concours Instagram Redpath® « Se la couler douce avec papa»

Contactez-nous

  • PLAN DU SITE
  • AVIS JURIDIQUE
  • POLITIQUE DE CONFIDENTIALITÉ
  • TERMES ET CONDITIONS

© 2022 REDPATH SUGAR. TOUS DROITS RÉSERVÉS. REDPATH SUGAR FAIT PARTIE DU GROUPE ASR