Étape 1
Combiner la Cassonade Foncée Redpath®, l’eau, la menthe fraîche et séchée et les clous de girofle dans une casserole moyenne. Faire chauffer à feu moyen et laisser mijoter pendant cinq minutes. Retirer du feu et laisser infuser pendant 30 minutes.
Étape 2
Filtrer le sirop au tamis en appuyant sur les solides pour faire sortir le liquide. Jeter les solides.
Étape 3
Dans un bol d’une capacité de 4 litres, mélanger le sirop tempéré, le jus de canneberge, le rhum blanc, l’Aperol et le jus de lime. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Étape 4
Ajouter l’eau pétillante et la glace au moment de servir ainsi que les garnitures si désiré.
*Pour une version sans alcool, remplacer le rhum et l’Aperol en augmentant le jus de canneberge à 8 tasses (1,900 ml) et l’eau pétillante à 5 tasses (1,200 ml).
*L’Aperol est un apéritif italien à base d’orange et d’herbes. Vous pouvez le remplacer par du Campari.
