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Rondelles d’oranges confites

Ajoutez une touche de chic à vos créations culinaires avec ces magnifiques rondelles faciles à faire. Elles ne sont pas que jolies! Vous serez tout aussi enchanté par leur goût d’agrume sucré et leur texture moelleuse. Du vrai bonbon!

Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Servings
  • 2 tasses (500 ml) d’eau 2 tasses (500 ml) d’eau
  • 2 tasses (400 g) de Sucre Turbinado Simplement Brut™ Redpath® 2 tasses (400 g) de Sucre Turbinado Simplement Brut™ Redpath®
  • 3 oranges, lavées et coupées en tranches de ¼ à ½ pouce d’épaisseur 3 oranges, lavées et coupées en tranches de ¼ à ½ pouce d’épaisseur

Méthode

Étape 1

Dans une casserole de taille moyenne, verser l’eau et le Sucre Turbinado Simplement Brut™ Redpath®. Chauffer à feu moyen et porter à faible ébullition. Remuer pour dissoudre le sucre.

Étape 2

Déposer délicatement les rondelles d’oranges une à la fois dans le mélange de sucre, jusqu’à ce qu’elles soient toutes dans le sirop simple. Cela empêchera qu’elles collent ensemble.

Étape 3

En les retournant régulièrement, laisser cuire les rondelles jusqu’à ce qu’elles soient translucides, environ 20 minutes.

Étape 4

Baisser le feu à doux. Poursuivre la cuisson à très faible ébullition pendant encore 10 minutes en retournant les rondelles de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore intactes. À l’aide d’une cuillère trouée ou avec des pinces, retirer soigneusement les rondelles et les déposer sur une grille de refroidissement au-dessus d’une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Laisser égoutter.

Étape 5

Pour une rondelle plus tendre, servir immédiatement. Pour une rondelle plus ferme, laisser sécher à l’air pendant au moins 6 heures, de préférence toute une nuit.

Étape 6

Conserver les rondelles en couches séparées par du papier parchemin dans un récipient hermétique placé dans un endroit frais.

Conseils du chef

*Remplacez les oranges par des limes, des citrons ou des pamplemousses, selon vos goûts et besoins.

*Utilisez le sirop simple restant dans du thé glacé ou chaud, ou pour humecter les étages d’un gâteau avant de les recouvrir de glaçage.

*Ajustez le temps de cuisson selon l’épaisseur des rondelles. Retirez les plus minces en premier, avant qu’elles ne commencent à se défaire.

*Ajustez le temps de séchage selon l’épaisseur des rondelles.

*Ne conservez pas les rondelles au réfrigérateur, car l’humidité les rendra collantes.

Recette correspondante: Gâteau quatre-quarts aux agrumes, glaçage au sirop à la lime