Thé marocain à la menthe et à la rose

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Boissons et cocktails
Thé de l'Après-Midi
Sans gluten
Végétalien
Sucre Turbinado Simplement Brut™

Agrémentez votre heure du thé avec ce délice au goût exotique. Il vaut la peine de prendre son temps afin de préparer cette concoction raffinée. Vos convives, qui ne s’attendaient qu’à une simple poche dans une tasse d’eau chaude, seront épatés! Avertissement: vous risquez de ressentir une forte et soudaine envie de faire vos valises et de partir pour des pays lointains.

Temps de préparation
10 minutes
Cinq verres colorés remplis de thé marocain à la menthe, décorés de feuilles de menthe et disposés sur un plateau doré
Ingrédients
Rendement
6 portions
  • 5 ½ tasses (1375 ml) d’eau bouillante
  • 2 c. à table (15 g) de thé vert chinois Gunpowder, en feuilles
  • 1½ tasse (24 g) de feuilles de menthe fraîche (menthe verte de préférence), lavées et séchées
  • 6 c. à table (75 g) de Sucre Turbinado Simplement Brut™ Redpath®
Garnitures:
  • 12 à 18 boutons de rose, séchés (pour le thé)
  • Menthe fraîche
Méthode

Étape 1

Verser ½ tasse (125 ml) d’eau bouillante dans une théière. Agiter pour rincer et réchauffer la théière. Jeter l’eau. 

Étape 2

Mettre le thé Gunpowder dans la théière. Verser ½ tasse (125 ml) d’eau bouillante et laisser infuser pendant 1 minute. Ne pas remuer. Si la théière n’est pas munie d’un filtre à infuser, verser délicatement le thé (nommé «liqueur») dans une tasse à travers une passoire à thé. Réserver.

Feuilles de thé vert qui se font transférer d’un bol en verre dans une théière blanche

Eau bouillante qui se fait verser d’une tasse à mesurer dans une théière blanche

Liqueur légèrement infusée qui se fait verser dans une tasse à mesurer

Étape 3

Si une passoire externe est utilisée, remettre les feuilles de thé qui y sont récupérées dans la théière. Verser ½ tasse (125 ml) d’eau bouillante dans la théière. Laisser infuser pendant 1 minute. Agiter la théière afin de rincer toutes les feuilles.

Eau bouillante qui se fait verser d’une tasse à mesurer dans une théière contenant des feuilles de thé et la liqueur

Étape 4

Verser délicatement le thé dans un bol ou dans une tasse (à travers une passoire à thé si la théière n’est pas munie d’un filtre). Jeter le liquide. Remettre les feuilles de thé qui y sont récupérées dans la théière.

Thé qui se fait verser d’une théière dans une tasse à mesurer

Deux tasses à mesurer, une pâle et une foncée, remplies de thé

Étape 5

Déchirer grossièrement les feuilles de menthe et les ajouter à la théière. Saupoudrer les feuilles de menthe de Sucre Turbinado Simplement Brut™ Redpath®. Verser 4 tasses (1000 ml) d’eau fraîchement bouillie sur le thé vert, la menthe fraîche et le sucre turbinado. Remuer doucement pour dissoudre le sucre. Couvrir et laisser infuser pendant 5 minutes.

Feuilles de menthe qui se font déchirer et placer dans une théière

Sucre turbinado qui se fait verser d’une tasse à mesurer dans une théière remplie de thé à la menthe

Étape 6

Ajouter le thé réservé (la liqueur) et remuer doucement.

Liqueur de thé qui se fait verser d’une tasse à mesurer dans une théière

Étape 7

Ajouter deux ou trois boutons de rose dans le fond de chaque verre ou tasse. Remplir les verres de thé chaud (en utilisant un filtre externe, au besoin). Décorer de feuilles de menthe fraîche. Servir immédiatement.

Cinq verres colorés remplis de thé marocain à la menthe, décorés de feuilles de menthe et disposés sur un plateau doré

Conseils du chef

*Si désiré, vous pouvez incorporer d’autres herbes fraîches lors de l’ajout de la menthe, par exemple du romarin, de la sauge ou de la verveine citronnée. 

*À défaut d’avoir accès à du thé Gunpowder, vous pouvez le remplacer par 1 c. à table (7 g)  de thé vert chinois et 1 c. à table (7 g) de thé noir.

*Vous pouvez remplacer un sachet de thé de thé vert chinois et un sachet de thé noir par des feuilles de thé. 

*Pour un goût de thé plus prononcé, ajoutez 1 c. à table (7 g) de feuilles de thé Gunpowder.

*Pour un thé plus traditionnel, omettez les boutons de rose.

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