Julep à la menthe sans alcool

Voici notre mocktail coup de cœur du printemps et de l’été! Son goût vivifiant de menthe est tout indiqué pour accompagner les délicieuses bouffées d’air frais et les moments passés en bonne compagnie. En plus, il est si facile et rapide à faire que vous pourrez le préparer sur l’heure du dîner et le siroter dès le début de l’après-midi. Promis!

Temps de préparation
10 minutes
30 minutes d’infusion
1 heure de refroidissement
Image
Deux verres de julep à la menthe sans alcool avec de la glace pilée et garnis de menthe, servis sur un plateau blanc et présentés avec un bol de feuilles de menthe, une moitié de lime, une carafe de julep préparé et une carafe de sirop simple à la menthe.

Une petite casserole à fond épais avec couvercle

Une balance OU des tasses à mesurer

Une tasse à mesurer avec bec verseur

Des cuillères à mesurer

Une spatule résistante à la chaleur

Quatre verres à julep en métal OU verres à whisky

Un tamis fin

Un récipient hermétique réutilisable (type pot Mason)

Un pilon OU une cuillère de bois

Un agitateur à cocktail OU une cuillère à long manche

Quatre tiges à cocktail OU tiges d’agitation OU pailles réutilisables

Rendement
4 portions/environ 1¼ tasse (313 ml) de sirop simple
Pour le sirop simple à la menthe:
  • 1 tasse (200 g) de Sucre Turbinado Simplement Brut™ Redpath®
  • ¾ tasse (188 ml) d’eau
  • 1 tasse (28 g) de feuilles de menthe fraîches, lavées
Pour le julep:
  • ¼ à ½ tasse (63 à 125 ml) de sirop simple à la menthe, divisé (recette ci-dessus)
  • 12 feuilles de menthe fraîches (facultatif), lavées
  • Glace pilée ou finement broyée (voir les Conseils du chef)
  • 1 tasse (250 ml) de jus de poire non sucré, divisé (voir les Conseils du chef)
  • ⅓ tasse (83 ml) de jus de lime, fraîchement pressé de préférence, divisé
Garnitures (facultatif):
  • Feuilles de menthe fraîches
Méthode
Pour le sirop simple à la menthe:

Étape 1

Dans une petite casserole à fond épais, mélanger le Sucre Turbinado Simplement Brut™ Redpath® et l’eau. Porter à ébullition à feu moyen-élevé tout en remuant pour dissoudre le sucre.

Étape 2

Ajouter les feuilles de menthe. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 1 minute.

Étape 3

Retirer du feu, couvrir et laisser infuser à température ambiante 30 minutes. Mettre le sirop simple au réfrigérateur pour le refroidir complètement, environ 1 heure.

Pour les juleps:

Étape 1

Refroidir 4 verres à julep en métal ou verres à whisky au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient givrés, au moins 30 minutes.

Étape 2

Filtrer le sirop simple refroidi en le versant dans un tamis fin (voir les Conseils du chef) au-dessus d’un récipient hermétique.

Étape 3

Ajouter 1 c. à table (15 ml) du sirop simple à la menthe dans chaque verre givré. Pour une version plus sucrée de la boisson, ajouter 2 c. à table (30 ml).

Étape 4

Si désiré, ajouter 3 feuilles de menthe dans chaque verre. À l’aide d’un pilon ou de l’extrémité d’une cuillère de bois, piler doucement la menthe pour écraser les feuilles. Éviter de presser trop fort ou de déchirer les feuilles, car elles noirciront et se décoloreront.

Étape 5

Remplir chaque verre à moitié de glace pilée. Ajouter ¼ tasse (63 ml) de jus de poire non sucré et 1 c. à table plus 1 c. à thé (20 ml) de jus de lime dans chaque verre. Remuer à l’aide d’un agitateur à cocktail (ou d’une cuillère à long manche) pour bien mélanger les liquides et garder le verre froid. Finir de remplir les verres avec plus de glace pilée.

Étape 6

Garnir chaque verre de feuilles de menthe fraîches et d’une tige à cocktail. Remuer avant de déguster.

Image
Deux verres de julep à la menthe sans alcool avec de la glace pilée et garnis de menthe, présentés avec un bol de feuilles de menthe, une carafe de julep préparé et une carafe de sirop simple à la menthe.