Crêpe allemande (Dutch Baby) avec pommes chaudes épicées

Cette crêpe originale, aussi connue sous le nom German Pancakes ou Dutch Baby, est cuite au four! Soufflée et garnie de pommes chaudes parfaitement épicées, elle deviendra la nouvelle vedette de vos déjeuners et brunchs.

 

Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
15 à 20 minutes
Image
Crêpe allemande (Dutch Baby) avec pommes chaudes épicées

Sucre Granulé Redpath®&Sucre à Glacer Redpath®

Sucre Granulé Redpath®

Sucre Granulé Redpath®

Le format économique de notre sucre granulé le plus versatile. Il est idéal autant pour sucrer le café et thé que pour les projets de boulangerie-pâtisserie, les conserves et les plats cuisinés.

Sucre à Glacer Redpath®

Sucre à Glacer Redpath®

Utilisez-le pour faire les glaçages, givrages et nappages les plus lisses que vous n’ayez jamais créés, comme touche finale à vos gâteaux, cupcakes et plus encore.

Rendement
4
Pour la crêpe allemande:
  • ¾ tasse (95 g) de farine tout usage
  • ¼ tasse (50 g) de Sucre Granulé Redpath®
  • 1 pincée de sel
  • ¾ tasse (180 ml) de lait
  • 3 gros oeufs
  • 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
  • 1 c. à table (14 g) de beurre
  • ¼ tasse (50 g) de Sucre à Glacer Redpath®
  • Garniture de petits fruits (optionnel)
Pour la compote de pommes épicées:
  • 4 pommes Golden Delicious
  • ¼ tasse (115 g) de beurre
  • ¼ tasse (50 g) de Sucre Granulé Redpath®
  • 1 c. à thé (2 g) de cannelle moulue
  • 1 pincée de muscade
Méthode
Pour la compote de pommes:

Étape 1

Peler et trancher les pommes en huit.

Étape 2

Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les pommes.

Étape 3

Ajouter le Sucre Granulé Redpath®, la cannelle et la muscade.

Étape 4

Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres.

Étape 5

Réserver et servir chaud ou à température pièce. Se garde au réfrigérateur jusqu'à quatre jours.

Pour la crêpe allemande:

Étape 1

Préchauffer le four à 200°C (425°F).

Étape 2

À l'aide d'un fouet, mélanger la farine, le sucre et le sel. Verser le lait et bien mélanger. Ajouter les œufs un à la fois, puis la vanille. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Étape 3

Dans une poêle en fonte de 12 po, ajouter 1 c. à table de beurre et mettre au four. Une fois le beurre fondu, l'étendre à l’aide d’un pinceau.

Étape 4

Verser la pâte dans la poêle et cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la crêpe gonfle et devienne dorée.

Étape 5

Retirer du four et garnir de pommes chaudes épicées. Saupoudrer de Sucre à Glacer Redpath®.