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Gaufre au gâteau aux carottes

Impressionnez vos invités lors de votre prochain brunch avec ces gaufres au gâteau aux carottes! Si, si, vous avez bien lu, des gaufres à saveur de gâteau aux carottes. Pour couronner le tout, nous avons même inclus une garniture au fromage à la crème. À vous de faire découvrir ce merveilleux plat aux gens qui vous entourent.

Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Servings

Pour les gaufres au gâteau aux carottes:

  • 1 ½ tasse (188 g) de farine tout usage 1 ½ tasse (188 g) de farine tout usage
  • 1 ¼ tasse (156 g) de farine de blé entier 1 ¼ tasse (156 g) de farine de blé entier
  • 2 c. à thé (10 g) de poudre à pâte 2 c. à thé (10 g) de poudre à pâte
  • ½ c. à thé (3 g) de bicarbonate de soude ½ c. à thé (3 g) de bicarbonate de soude
  • 1 ½ c. à thé (6 g) de cannelle 1 ½ c. à thé (6 g) de cannelle
  • ½ c. à thé (2 g) muscade moulue ½ c. à thé (2 g) muscade moulue
  • ½ c. à thé (2 g) de clou de girofle moulu ½ c. à thé (2 g) de clou de girofle moulu
  • 1 c. à thé (6 g) de sel 1 c. à thé (6 g) de sel
  • 3 oeufs de calibre gros, séparés 3 oeufs de calibre gros, séparés
  • 1 ½ tasse (360 ml) de lait 1 ½ tasse (360 ml) de lait
  • ⅔ tasse (120 ml) de yogourt nature ⅔ tasse (120 ml) de yogourt nature
  • ½ tasse (114 g) de beurre non salé, fondu et tempéré ½ tasse (114 g) de beurre non salé, fondu et tempéré
  • ½ tasse (145 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée ½ tasse (145 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée
  • 1 tasse (120 g) de carottes râpées 1 tasse (120 g) de carottes râpées
  • ¾ tasse (105 g) de raisins ¾ tasse (105 g) de raisins
  • ¾ tasse (78 g) de pacanes hachées ¾ tasse (78 g) de pacanes hachées

Pour la garniture au fromage à la crème:

  • ¾ tasse (170 g) de fromage à la crème, ramolli ¾ tasse (170 g) de fromage à la crème, ramolli
  • ⅓ tasse (40 g) de Sucre à Glacer Redpath® ⅓ tasse (40 g) de Sucre à Glacer Redpath®
  • 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron
  • 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
  • 1 c. à thé (4 g) de zeste de citron 1 c. à thé (4 g) de zeste de citron

Méthode

Pour les gaufres au gâteau aux carottes:

Étape 1

Fouetter dans un grand bol les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le clou de girofle et le sel.

Étape 2

Dans un autre grand bol, fouetter les jaunes d’oeufs, le lait, le yogourt, le beurre et la Cassonade Dorée Redpath® jusqu’à consistance lisse.

Étape 3

Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à la formation de pics fermes à l’aide d’un mélangeur électrique à main.

Étape 4

Verser les ingrédients liquides par-dessus les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient tout juste combinés.

Étape 5

Ajouter les blancs d’oeufs en pliant en deux additions.

Étape 6

Ajouter les carottes, les raisins et les pacanes hachées.

Étape 7

Préchauffer le moule à gaufres selon les instructions de l’appareil. Graisser avec un enduit vaporisateur ou de l’huile végétale.

Étape 8

Verser la pâte selon la capacité de votre machine, nous avons utilisé ⅓ tasse (80 millilitres) de pâte par gaufre. Étendre la pâte et cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de vapeur et que la gaufre soit bien dorée, environ quatre à cinq minutes.

Étape 9

Garder les gaufres au four à 200°F (93°C) pendant que vous préparez la garniture au fromage à la crème.

Pour la garniture au fromage à la crème:

Étape 1

Combiner tous les ingrédients et mélanger jusqu’à consistance lisse.

Étape 2

Garnir généreusement les gaufres de la garniture.

Conseils du chef

*Si vous n'avez pas de moule à gaufres, transformez cette recette en pancakes! Faire chauffer à feu moyen une poêle en fonte graissée et verser  ½ tasse (120 millilitres) de la pâte et cuire environ trois minutes de chaque côté.