Étape 1
Fouetter dans un grand bol les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le clou de girofle et le sel.
Étape 2
Dans un autre grand bol, fouetter les jaunes d’oeufs, le lait, le yogourt, le beurre et la Cassonade Dorée Redpath® jusqu’à consistance lisse.
Étape 3
Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à la formation de pics fermes à l’aide d’un mélangeur électrique à main.
Étape 4
Verser les ingrédients liquides par-dessus les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient tout juste combinés.
Étape 5
Ajouter les blancs d’oeufs en pliant en deux additions.
Étape 6
Ajouter les carottes, les raisins et les pacanes hachées.
Étape 7
Préchauffer le moule à gaufres selon les instructions de l’appareil. Graisser avec un enduit vaporisateur ou de l’huile végétale.
Étape 8
Verser la pâte selon la capacité de votre machine, nous avons utilisé ⅓ tasse (80 millilitres) de pâte par gaufre. Étendre la pâte et cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de vapeur et que la gaufre soit bien dorée, environ quatre à cinq minutes.
Étape 9
Garder les gaufres au four à 200°F (93°C) pendant que vous préparez la garniture au fromage à la crème.
Étape 1
Combiner tous les ingrédients et mélanger jusqu’à consistance lisse.
Étape 2
Garnir généreusement les gaufres de la garniture.
*Si vous n'avez pas de moule à gaufres, transformez cette recette en pancakes! Faire chauffer à feu moyen une poêle en fonte graissée et verser ½ tasse (120 millilitres) de la pâte et cuire environ trois minutes de chaque côté.
