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Gaufre au gâteau aux carottes

Gaufre au gâteau aux carottes

Impressionnez vos invités lors de votre prochain brunch avec ces gaufres au gâteau aux carottes! Si, si, vous avez bien lu, des gaufres à saveur de gâteau aux carottes. Pour couronner le tout, nous avons même inclus une garniture au fromage à la crème. À vous de faire découvrir ce merveilleux plat aux gens qui vous entourent.

RENDEMENT

environ 16 petites gaufres ou 8 grosses gaufres

TEMPS DE PRÉPARATION

20 minutes

TEMPS DE CUISSON

25 minutes

INGRÉDIENTS

Pour les gaufres au gâteau aux carottes:

  • 1 ½ tasse (188 g) de farine tout usage
  • 1 ¼ tasse (156 g) de farine de blé entier
  • 2 c. à thé (10 g) de poudre à pâte
  • ½ c. à thé (3 g) de bicarbonate de soude
  • 1 ½ c. à thé (6 g) de cannelle
  • ½ c. à thé (2 g) muscade moulue
  • ½ c. à thé (2 g) de clou de girofle moulu
  • 1 c. à thé (6 g) de sel
  • 3 oeufs de calibre gros, séparés
  • 1 ½ tasse (360 ml) de lait
  • ⅔ tasse (120 ml) de yogourt nature
  • ½ tasse (114 g) de beurre non salé, fondu et tempéré
  • ½ tasse (145 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée
  • 1 tasse (120 g) de carottes râpées
  • ¾ tasse (105 g) de raisins
  • ¾ tasse (78 g) de pacanes hachées

Pour la garniture au fromage à la crème:

  • ¾ tasse (170 g) de fromage à la crème, ramolli
  • ⅓ tasse (40 g) de Sucre à Glacer Redpath®
  • 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron
  • 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
  • 1 c. à thé (4 g) de zeste de citron

MÉTHODE

Pour les gaufres au gâteau aux carottes:

  1. Fouetter dans un grand bol les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le clou de girofle et le sel.

  2. Dans un autre grand bol, fouetter les jaunes d’oeufs, le lait, le yogourt, le beurre et la Cassonade Dorée Redpath® jusqu’à consistance lisse.

  3. Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à la formation de pics fermes à l’aide d’un mélangeur électrique à main.

  4. Verser les ingrédients liquides par-dessus les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient tout juste combinés.

  5. Ajouter les blancs d’oeufs en pliant en deux additions.

  6. Ajouter les carottes, les raisins et les noix de Grenoble en pliant.

  7. Préchauffer le moule à gaufres selon les instructions de l’appareil. Graisser avec un enduit vaporisateur ou de l’huile végétale.

  8. Verser la pâte selon la capacité de votre machine, nous avons utilisé ⅓ tasse (80 millilitres) de pâte par gaufre. Étendre la pâte et cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de vapeur et que la gaufre soit bien dorée, environ quatre à cinq minutes.

  9. Garder les gaufres au four à 200°F (93°C) pendant que vous préparez la garniture au fromage à la crème.

     

     

     

     

Pour la garniture au fromage à la crème:

  1. Combiner tous les ingrédients et mélanger jusqu’à consistance lisse.

  2. Garnir généreusement les gaufres de la garniture.

Conseils du chef

  • Si vous n'avez pas de moule à gaufres, transformez cette recette en pancakes! Faire chauffer à feu moyen une poêle en fonte graissée et verser  ½ tasse (120 millilitres) de la pâte et cuire environ trois minutes de chaque côté.